osteria　fiore　(オステリア　フィオーレ）

つい最近、ピッツァのことが色々載った本を購入しました！

もの凄く面白くて自分の知らなかったことや知りたかったことがいっぱい載ってて

毎晩、気を失うまで読んでいます（笑）

久しぶりに自分のピザを食べてみました



美味しいです！どこに出しても恥ずかしくないぐらい美味しいです！！

が・・しかし　今年の初めに実家の神戸に帰った時

恩師が料理長を勤めるお店で食べさせて頂いたピザには勝てません

生地の厚さ・焼き加減・具材とのバランス・食感・におい・味

すべてにおいて素晴らしかったです

そんな美味しかったピザを越えたい

最近買った本を参考に色々試しながらもっと美味しいピザを作りたいと思います

そしていつの日か皆様に・・

「fiore(フィオーレ）のピザが一番美味しい」

と言っていただけるように頑張りたいと思います

さて・・今宵も気を失うまで読みたいと思います

おやすみなさぁ～い