osteria　fiore　(オステリア　フィオーレ）

長い間お休みをいただいてありがとうございました

なんとか体調も戻ってきましたので明日からは通常通り営業できそうです

まさか！今年2回目のインフルにかかるとは・・

日曜日、朝から立ち上がれなくなりめっちゃ楽しみにしていた

「癒しフェスタ」＆「手広ビーチクリーン」

行けず一日布団の中・・行きたかったぁ~

月曜日に病院に行ったら「インフルエンザ」の診断

火曜日のランチ以外は休ませていただきました！火曜日にランチに来られたお客様

ご挨拶もせず大変失礼しましたお客様に移してはいけないと思い厨房の隅で隠れていました

熱も火曜日にはひいて食欲も戻ってきましたので

明日から気持ち新たにいつも以上に頑張っていきたいと思います

それでは明日に備えて今日は早めに寝たいと思いますおやすみなさい

osteria　fiore(オステリア　フィオーレ）
奄美市名瀬浦上町6-20　
TEL　0997-69-3708
ランチ　　11:30～14:30（火曜日～土曜日）
ディナー　17:30~21:30　（月曜日～土曜日）
定休日　日曜日






  

「島豚と奄美産ズッキーニのフリット　黒トリフ塩添え」　1000円

奄美産のズッキーニが入荷してきました

島豚と一緒にてんぷら風の衣をつけて揚げました

一緒に添えてるのは黒トリフ入りの塩です

ちょこっとつけて食べてみてくださいとっても美味しいですよ

ズッキーニの数に限りがありますご注文はお早めに

皆様のご来店心よりお待ちしています

osteria　fiore(オステリア　フィオーレ）
奄美市名瀬浦上町6-20　
TEL　0997-69-3708
ランチ　　11:30～14:30（火曜日～土曜日）
ディナー　17:30~21:30　（月曜日～土曜日）
定休日　日曜日

  

一日の最後の仕事

「包丁を磨く」

料理人にとって包丁は一番大事な道具です

包丁が切れないと仕事の効率が悪くなるし食材の日持ちが悪くなったり

食材を焼いた時の焼きめが綺麗にならなかったり食べたときの食感・舌触りが悪くなったり・・

悪いことだらけです

なので毎日、最後の仕事として包丁をチェックして

切れ味が悪くなってたら仕上げ砥石で磨くように研ぎます

研ぎすぎると包丁がすり減っていくので優しく研いでいきます

砥石ではなくて「スチール棒」や「シャープナー」で研いでいる方もいますが・・

注意ですあれは包丁の刃先に傷をつけて一時的に

切れるようにしただけいつかまったく切れなくなったり最悪の場合刃先が折れたりします

定期的に砥石でちゃんと研ぐことをおすすめします

包丁を磨きながら一日の反省会

あの時はああすればもっとスムーズにお客様に料理を提供できたな・・

あのお客様満足して帰っていただけただろうか・・

包丁を磨き終えたときには自分の心も磨き終えたみたいに

「よし明日も一日がんばろ～」

って気持ちになります

今日も一日沢山のご来店ありがとうございました

まだまだ半人前の料理人なので100%のお客様に満足していただける料理・接客が

出来てないかもしれません少しづつ成長していきたいと思っています

皆様のまたのご来店お待ちしています

あ!!気づけばもうこんな時間急いで帰って寝たいと思います

それでは・・皆様・・

おやすみなさぁ～い








  

4月18日～4月23日のランチの内容です

パスタランチ　　　　800円



「ボンゴレビアンコ（アサリのパスタ白ワインソース）　（サラダ・パン付き）　」

大粒のあさりをいっぱい使ったパスタ

旨味の詰まったスープと一緒に食べてみてください

添えてあるパンをスープにつけて食べても美味しいですよ


プレートランチ　　　　900円

「鶏肉とたっぷり野菜のソテー　（ライス・サラダ付き）　」

fiore自慢の2日間かけて仕込む鶏肉

今週は鶏肉を食べやすい大きさにカットしてたっぷりの野菜でソテーしました

fiore自慢のバジルソースを加えて風味豊かに仕上げています

ドリンクセット　　+200円

コーヒー・紅茶・ウーロン茶・オレンジ

グレープフルーツ・アップル・パイン

ドリンクセット　　+300円

カフェ・オレ


デザート

クレーム　ブリュレ（フルーツたっぷ～りのせ）　　500円

マルキーズ（生チョコケーキ）　　　　　　500円

ディプロマティカ（チョコアイス添え）　　500円

デザートは数に限りがあります

ご注文はお早めに

皆様のご来店心よりお待ちしています
  

本日のランチの営業は夜のご予約の準備のためお休みさせていただきます！

お昼ご来店予定だったお客様

大変申し訳ありません

夜は17:30～21:30　営業しています

ご来店心よりお待ちしています

皆様にとって今日一日がより良い一日でありますように

osteria　fiore(オステリア　フィオーレ）
奄美市名瀬浦上町6-20　
TEL　0997-69-3708
ランチ　　11:30～14:30（火曜日～土曜日）
ディナー　17:30~21:30　（月曜日～土曜日）
定休日　日曜日



  

本日のおすすめメニューです

どれもおすすめですが中でも・・

「グリーンアスパラのソテー　プチトマトソース」

「エビと菜の花のパスタ　フレッシュトマトソース」

この2つは旬の食材を使ったお料理で今しか食べれません

食材無くなりしだい終了いたします！お急ぎください



「こだわりのfioreのナポリピッツア」

日々「もっと美味しいピッツアを」と考えながら

進化し続けているfioreのピッツア

こちらもおすすめです是非、食べてみてください

皆様のご来店心よりお待ちしています

osteria　fiore(オステリア　フィオーレ）
奄美市名瀬浦上町6-20　
TEL　0997-69-3708
ランチ　　11:30～14:30（火曜日～土曜日）
ディナー　17:30~21:30　（月曜日～土曜日）
定休日　日曜日

  

うちの奥さんさっちゃんがfioreの店名入りのコースターを作ってきました



器用ですねぇ～うちの奥さん「元プロサッカー選手」



サッカーでご飯食べてた人が今ではfioreやって

子供の洋服作ったりコースター作ったり

今はしていませんが大島紬を織ったり（大島紬研修センター卒）

いやぁ～夫の僕がサッカーやってたことを疑っています（笑）

一度ドリブルの1対1を挑みましたが・・股抜けされるはマルセイユルーレットで抜かれるは

「惨敗」

サッカー好きの男の子＆女の子いつでもうちのさっちゃんが教えますよ
（勝手に言ってます）

それでは夜も皆様のご来店お待ちしております

osteria　fiore(オステリア　フィオーレ）
奄美市名瀬浦上町6-20　
TEL　0997-69-3708
ランチ　　11:30～14:30（火曜日～土曜日）
ディナー　17:30~21:30　（月曜日～土曜日）
定休日　日曜日



  

品切れになっていたデザートの準備がができました

本日のランチからまた復活です



マルキーズ（生チョコ風ケーキ）　500円

fioreオリジナルケーキ

粉を一切使わないで作る生チョコのようなケーキ舌触りなめらかで

そのまま食べて良し

バニラアイスと一緒に食べるも良し

クラッカーに塗って食べるのも良し

一皿で色々な食感や味が楽しめるデザートです

どのように食べるかはあなたしだい



ディプロマティカ　500円

サクサクのパイ生地でfiore特製ティラミスを挟みましたチョコアイス付きです

かなりうまいのですが・・なんせ・・

食べずらい周りを気にせず食べてください



クレーム・ブリュレ　フルーツたっぷりのせ　500円

ブリュレが見えませんのせすぎちゃいました

パリパリのカラメルをスプーンで割って食べてください

贅沢なデザートです

3種類ともきっと満足していただけると思います

数にはかぎりがありますのでご注文はお早めに

皆様のご来店心よりお待ちしています

osteria　fiore(オステリア　フィオーレ）
奄美市名瀬浦上町6-20　
TEL　0997-69-3708
ランチ　　11:30～14:30（火曜日～土曜日）
ディナー　17:30~21:30　（月曜日～土曜日）
定休日　日曜日  

「グリーンアスパラのソテー　自家製パンチェッタとプチトマトのソース」　800円

昨日から夜に出している「おすすめメニュー」です！

3・4月の九州の旬の野菜「グリーンアスパラ」

熊本県からとっても肉厚で美味しいアスパラが届きました

写真では解りづらいかもしれませんが・・

僕の親指以上に太いアスパラです

島豚の三枚肉で作ったパンチェッタ（塩豚）とプチトマトで作ったシンプルなソースと

一緒に召し上がってみてください

さっちゃんの食べた感想は・・・

「うーんう・・ん」

え～と・・なに言ってるかわかりませんでした（笑）

美味しくて言葉にならなかったそうです

是非、食べてみてください

今しか味わえない一皿です

皆様のご来店お待ちしています  

4月12日～4月16日のランチの内容です

パスタランチ　　　　800円



「ツナと青菜のパスタ（フレッシュトマトソース）　（サラダ・パン付き）　」

「また食べたい！！」とお客様からのご要望あり

久々の復活です

ツナとシャキシャキ青菜美味な組み合わせです


プレートランチ　　　　900円




「鳥もも肉のソテー　バルサミコソース　（ライス・サラダ付き）　」

fiore自慢の2日間かけて仕込む鶏肉

今週のソースは・・バルサミコソース

丁寧に煮詰めて作るバルサミコソースと柔らかもも肉大人気の組み合わせです

ドリンクセット　　+200円

コーヒー・紅茶・ウーロン茶・オレンジ

グレープフルーツ・アップル・パイン　

デザート

クレーム　ブリュレ（フルーツたっぷ～りのせ）　　500円

マルキーズ（生チョコケーキ）　　　　　　500円

ディプロマティカ（チョコアイス添え）　　500円

デザートは数に限りがあります

ご注文はお早めに

皆様のご来店心よりお待ちしています
  

常連のお客様Mさんの旦那様とお友達の誕生日会のご予約がありました



とっても笑顔の素敵なMさんご夫婦

お友達も笑顔の素敵なご夫婦でした

お子さんがとっても可愛かったです

そしてご依頼を受けた・・



「オトコ2人」に捧げるBirthdayケーキ

「オトコ2人」に幸せなことがいっぱい起こる1年でありますように

ご家族にも幸せなことがいっぱい起こる1年でありますように

心より祈っていますおめでとうございます

また、皆様のご来店お待ちしています

  

本日はご近所に住む常連さんの誕生日会のご予約がありました

皆さん明るく楽しそうにお食事を食べて下さり

料理を作っているこちらも楽しくなってきてしまいました

そして・・



ご依頼を受け「バースデーケーキ」も作らせていただきました

ど・どうだったでしょうか・・？

美味しい！美味しい！と食べていただけましたが・・

ケーキ屋さんのケーキに比べると

まだまだ修行が足りませんねもっともっと頑張って良いものを作りたいと思います

Uさんとお友達の皆さん

年に一度の大事なお友達の記念日にfioreを利用していただき

ありがとうございました

皆さんの楽しそうな笑顔のおかげでこちらも楽しく料理を作ることができました

ユミコさんナァさん

お誕生日おめでとうございます

お二人に沢山の幸せなことが起こる一年でありますように願っています

またのご来店楽しみにお待ちしています

  

大変大変お待たせしました



「カフェ・ラテ」販売開始です

お食事の後にデザートのお供に

「ほっ」としたいときに

是非、飲んでみてください

それでは本日も

ランチ　　11：30～14：30

ディナー　17：30～21：30

元気に営業したいと思います

皆様のご来店を心よりお待ちしています

今日一日が皆様にとって素晴らしい一日でありますように  

少しブログに載せるのが遅くなりましたが

先日、fioreにLa　Fonte（ラフォンテ）さんがご来店されました

La　Fonte（ラフォンテ）さんにお土産をいただきました



La　Fonte（ラフォンテ）さん自慢のジェラート「ミルク味」

ありがとうございます

fioreスタッフみんなで仲良く分けていただいています

とっても舌触りなめらかでとろける美味しさ

後味はさっぱりしていていくらでも食べれる

とっても美味しいです

ほんとうにありがとうございました

ゆっくりお話をしたかったのですがバタバタしてしまってごめんなさい

またLa　Fonte（ラフォンテ）さんのところに遊びに行きたいと思います


  

珍しくちゃんとランチの内容更新出来ました

4月5日～4月9日のランチの内容です

パスタランチ　　　　800円

「　　きのこたっぷりぺペロンチーノ　　（サラダ・パン付き）　」

キノコがたっぷり入ったパスタ

グラナ・パダーノ（伊語： Grana Padano ）イタリアのチーズを少し加えることで

贅沢な深みのあるパスタになりました

是非、食べてみてください


プレートランチ　　　　900円


「　鳥もも肉のソテー　粒マスタードソース　（ライス・サラダ付き）　」

fiore自慢の2日間かけて仕込む鶏肉

今週のソースは・・粒マスタードソース

柔らかい鳥もも肉にさっぱりした粒マスタードソースが良く合います

ドリンクセット　　+200円

コーヒー・紅茶・ウーロン茶・オレンジ

グレープフルーツ・アップル・パイン　

デザート



クレーム　ブリュレ（フルーツたっぷ～りのせ）　　500円



マルキーズ（生チョコケーキ）　　　　　　500円



ディプロマティカ（チョコアイス添え）　　500円

デザートは数に限りがあります

ご注文はお早めに


fioreもうすぐオープンします

皆様のご来店心よりお待ちしています

皆様にとって今日一日が良い一日でありますように　  

　世間は転勤、卒業。入学と
いろいろ忙しい時期です。

娘も新年度準備のため保育園がお休み。
お店のランチタイムはバイトちゃんに任せて
金曜日から日曜日まで娘とゆっくり一緒に過ごしました


前から気になっていたオープンしたばかりの
ラフォンテさんへ行ってきました。

娘は黒糖（渋い...）





私はカフェオレを頼みました。

ジェラートをひとくち娘にもらったら「おいし～」

ってなって、たんかん＆いちごを再オーダー。





雰囲気も抜群。スタッフのみなさんの接客も丁寧で
また、素敵なお店ができて、食べるのが大好きな私たち家族も
喜んでます。





  

http://surf.amamin.jp/

国際プロサーフィン大会　実行委員さん
ご来店いただきました!!


凄い人っ達なのに、このお茶目ぶり。
がんばってね！

大会の成功を応援＆お祈り申し上げまする!!!








  

3月29日~4月2日のランチの内容です

パスタランチの写真は撮れてません・・ごめんなさい

パスタランチ　　　　800円

「　ツナと春キャベツのパスタ
　　　　　　　　フレッシュトマトソース　（サラダ・パン付き）　」

今の時期しか食べれない美味しい春キャベツをいっぱい入れて

ツナのコクと生のトマトのフレッシュ感をプラスして仕上げました

仕上げにかけるとびっ子を良く混ぜて食べてください


プレートランチ　　　　900円



「　鳥もも肉のソテー　オニオンソース　（ライス・サラダ付き）　」

fiore自慢の2日間かけて仕込む鶏肉

今週のソースは・・玉葱をいっぱい使った

fiore特製オニオンソース

玉葱本来の甘みをいかしたソースに仕上げています

個人的にものすごく好きですこのオニオンソース

皆さんにも気に入ってもらえると嬉しいのですが・・

ドリンクセット　　+200円

コーヒー・紅茶・ウーロン茶・オレンジ

グレープフルーツ・アップル・パイン　

デザート



クレーム　ブリュレ（フルーツたっぷ～りのせ）　　500円



マルキーズ（生チョコケーキ）　　　　　　500円



ディプロマティカ（チョコアイス添え）　　500円

ガトーショコラ　（バニラアイス添え）　　500円

本日は4種類ご用意しています<

早いもの勝ですよ

本日もfiore元気にオープンします

皆様のご来店心よりお待ちしています